じゃんぼにんにく

ブチファームの「じゃんぼにんにく」

その姿かたちからニンニクと呼ばれてはいますが、一般的なニンニクとは植物の分類上では別種で、リーキ(西洋ネギ)と同じ種です。

最大の特徴は名前の通り、その大きさ。

大きいものでは一般的なにんにくの5倍ほどの大きさがあります。

 

一方で、においはにんにくの10分の1とも言われるほど少なく、「無臭ニンニク」という名前で売られることも多いです。

肝心の味はというと、にんにくの風味に加えて、玉ねぎの甘みが加わったような味で、「にんにくと玉ねぎを足して2で割ったよう」と表現されることもあります。

調理方法はに普通のにんにくと変わらず、焼いても揚げても蒸してもおいしくいただけます。

 

黒にんにくにして販売しています

ブチファームでは、収穫したじゃんぼにんにくを2週間熟成させて、「黒にんにく」としての販売も行っております。

黒にんにくは健康食品としても大変注目されており、抗がん、コレステロール値や血圧の低下、疲労回復などに効果があると言われています。

発酵したことによりプルーンのような甘酸っぱい味となり、サラダのトッピングなどにもぴったりです。

 

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